식당은 식자재 손실 = 매출 손실입니다. 일상·주간·월간·분기 점검 체크리스트로 고장 70%를 예방할 수 있습니다.
일상 점검 (매일)
- 온도 확인 (디지털·내부 온도계)
- 도어 닫힘·잠금
- 식자재 적재 (과부하 X)
- 표면 청소
주간 점검
- 가스킷 청결·균열
- 물기·결로
- 이상 소음·진동
- 전원 코드·플러그
월간 점검
- 응축기 핀 청소
- 내부 살균·살균제
- 드레인 배수 점검
- 주변 통풍 확보
분기·반기 점검
- 전문 기사 정기 점검
- 가스 압력
- 온도센서
- 자동제상
- 도어 가스킷 교체 (필요 시)
긴급 대응 매뉴얼
- 온도 상승 발견 즉시
- 식자재 임시 이동
- AS 출장 요청
- 매장 매출 손실 기록
- 보험 청구 (가입 시)
자주 묻는 질문
Q1. 식자재 폐기 기준?
A. 5℃ 4시간+ 위험. 식약처 권고.
Q2. 매출 손실 보험?
A. 가입 가능.
Q3. 정기 계약 가치?
A. 고장 예방·우선 출장.
Q4. HACCP?
A. 식품 위생법. 정기 청소·검증.
Q5. 24시간 매장?
A. 24시간 출장 매칭.
IceMaster는 365일 24시간 업소용 냉장고·냉동기·제빙기·쇼케이스 전문 기사 매칭. 만니토와크·카이저·호시자키·LG·삼성·캐리어 등 전 브랜드 부품 직접 보유. 전화 상담 또는 서비스 카테고리 참고. 매출 손실 막는 빠른 출장.